Viltkjøtt
Mer viltkjøtt til folket
Dette er en viktig grunn for at myndighetene i Norge har satt viltkjøttet på dagsorden. Flere rapporter slår fast at potensialet for å øke verdiskapingen basert på viltkjøtt i Norge … Les mer av «Mer viltkjøtt til folket»
Feltkontroll av hjorteviltkjøtt
For tyve-tretti år siden ble det meste storviltet solgt grovpartert til husholdningene og det var ikke uvanlig at den hjemmeværende husmoren dro kniven og skar ned kjøttet selv. For deretter … Les mer av «Feltkontroll av hjorteviltkjøtt»
Kaldrøykt og lettspeket hjortevilt
Ja, det finnes moderne utgaver av kaldrøykerier du kan kjøpe, men i denne saken er vi nostalgiske. – Det praktiske er ikke verre enn at selv en sivilingeniør kan klare … Les mer av «Kaldrøykt og lettspeket hjortevilt»
Slik påvirker den nye parasitten hundeholdet ditt
Saken ble først publisert i Jakt & Fiske. For første gang har parasitten Echinococcus canadensis (G10), på folkemunne kalt hundens dvergbendelorm, blitt påvist i Norge. En elg felt i Stor-Elvdal … Les mer av «Slik påvirker den nye parasitten hundeholdet ditt»
Bly eller ikke bly – et stridsspørsmål
Friskt høstvær og fine dager ute i skog og mark. Jakt er noe man forbinder med helsefremmende friluftsliv og ren mat rett fra naturens eget spiskammers. Men ifølge forskere hviler … Les mer av «Bly eller ikke bly – et stridsspørsmål»
Store muligheter for viltkjøttnæringen
– Vi er styrket i troen på at det er store muligheter for å bidra til å utvikle en profesjonell viltkjøttnæring i Norge, sier daglig leder i Stiftelsen Norsk Hjortesenter, … Les mer av «Store muligheter for viltkjøttnæringen»
Italiensk klassiker med rakfisk og hjort
Vitello tonnato di cervo er en av flere nye og innovative retter av viltkjøtt som er utviklet på innovasjonskjøkkenet på Svanøy. Etterspørselen etter viltkjøtt er økende, og verdiskapingspotensialet er stort. … Les mer av «Italiensk klassiker med rakfisk og hjort»
Vilt jul
Akkurat i år er kanskje maten viktigere enn noen gang. Det er mye omtanke og kjærlighet i å tilberede og servere mat. Hva med å gi bort viltkjøtt i julegave … Les mer av «Vilt jul»
Effekt av to ulike jaktformer på kjøttkvaliteten hos elg
Spesielle situasjoner under jakten, som stress, skadeskyting og lange fluktdistanser, kan imidlertid bidra til unormal pH-utvikling og nedsatt kvalitet på slaktet. I Norge blir over 30 000 elg skutt årlig, … Les mer av «Effekt av to ulike jaktformer på kjøttkvaliteten hos elg»
Jakt og forholdsregler mot korona
I løpet av høsten skal 80 0000 jegere felle, slakte og behandle elg, hjort, rådyr og villrein. Jakta har lange tradisjoner som holdes i hevd, men i år gjør korona … Les mer av «Jakt og forholdsregler mot korona»