Hopp til innhold
Laster Hendelser

« All Hendelser

  • Beklager. Denne hendelse har allerede funnet sted.

Lokal foredling av hjorteviltkjøtt – Trondheim

14. mars

Lokal foredling av hjorteviltkjøtt

Mer informasjon og påmelding på skogkurs.no 

Kursene og materiellet er særlig tiltenkt personer som driver eller vurderer å starte lokal viltkjøtt-foredling som lokale detaljister.

Kursa arrangeres regionvis over 8 timer på en dag. Forelesere er viltansvarlig fra Skogkurs og en veterinær fra Mattilsynet. Andre fagpersoner kan bli knyttet til. Kursa er åpen for alle.

Pris
Kursavgiften på kr. 2 000,- inkluderer kursdokumentasjon og mat i kurstiden, betales digitalt ved påmelding. Etter påmeldingsfristen refunderes ikke kursavgift. Eventuell overnatting kommer i tillegg.

Hensikt
Kurset skal informere om de krav som stilles og gi råd om etablering og drift av småskala foredlings-anlegg for hjorteviltkjøtt:

  • Mer lovlighet i behandling og omsetning.
  • Større mengder kjøtt i ønsket sortiment tilgjengelig for ulike lokale kjøpergrupper.
  • Bedre utnyttelse av ressursen i verdikjeden.
  • Kortreist mat med lokal tilknytning og med en historie om opprinnelse.
  • Bedre kvalitet på tilgjengelig kjøtt. Bedre omdømme for norsk mat.
  • Større verdiskaping i mange ledd. Arbeidsplasser og inntekter til jaktlag og grunneiere og lokale serveringsbedrifter
  • Færre brudd på regelverk (bevisst eller ubevisst) Færre anmeldelser.
  • Mindre og enklere jobb for Mattilsynet. Det sparer kostnader for Mattilsynet og Staten.

Målgrupper
Hovedfokus er rettet mot personer som driver eller vurderer å starte lokal viltkjøtt-foredling som lokale detaljister.

Sentrale emner

  • Regler for omsetning
  • Registrering av virksomheten
  • Virksomhetens ansvar
  • Krav til lokaler og utstyr
  • Krav til driften
  • Internkontroll og HACCP
  • Krav til produktene
  • Krav til merking og sporing

Detaljer

Dato:
14. mars
Hjemmeside:
http://www.skogkurs.no/kurs/kurs.cfm?id=9174

Vet du om en aktivitet som bør føres opp i kalenderen?
Kontakt oss på e-post: post@hjortevilt.no

Takk for hjelpen!